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各种基础油的功效作用

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发表于 2012-12-24 14:18:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
4.芥花油(CanolaOil)
芥花油萃取自芥菜籽(油菜种子),过去称为芥菜籽油。古代种植的芥菜(油菜)最初主要供作为蔬菜用,称为芸苔菜。后来发现油菜籽中含有较多的油分,逐渐转为蔬、油两用,这时它才被正式称为油菜,并列入产油作物之一。
目前栽培的油菜可分为芥菜型油菜(又名细叶油菜)、白菜型油菜、甘兰型油菜。芥菜型油菜的特点是基部叶片较小,上部枝条纤细,植株高大。叶片和种子都有浓郁的辛辣味。
白菜型油菜植株较为矮小,分枝也较小,茎秆也纤细,它有细薄且光滑的椭圆形叶片,又称为小油菜、矮油菜或甜油莱。甘兰型油菜株属于中高等,它的根系较白菜型油菜发达,茎叶有明显的缺刻,并且覆被着一层厚厚的腊粉植株没有辛辣味。
早期的芥花油因种植技术的原因,含有一种不良的脂肪酸,经过动物实验发现这种脂肪酸会造成心肌梗塞或坏死,因此不宜食用。然而经过高科技的培育改良,现在市售的芥花油几乎不含这种成分,故可粗分为低芥酸(芥酸含量小于2%)及高芥酸芥花油,目前供食用者多为低芥酸芥花油。
芥花油除了食用的优点外,在制作手工香皂过程中也担任重要的角色,它能使手工香皂泡沫多,而且很滋润,虽然它的泡泡没有大豆油多,但质量稳定,减少手工皂的不良率,因此深获一般手工香皂制作者的喜爱。
5.椰子油(Coconut Oil)
椰子树是棕榈科乔木,树干挺直,高达20~30公尺;叶呈羽状,长3~4公尺,果实非常坚硬好像石头一样,直径大约在15~25公分左右。椰子的果实呈圆形、心形或椭圆形,成熟时褐色。椰子通常生长于热带的海岸边,沙质含盐的土壤是椰子种子萌发生长的条件。椰子属海漂植物,它的果肉内部呈中空状,因此可以能着随海水漂流远方,借以传播种子。椰子可供食用的部分为椰子果仁、果肉和汁液。椰仁为果品原料,又可榨油,椰子油即是从干椰子肉(Copra)中提炼取得的。
椰子油也具有强大的的抗菌功能,椰子油含的链脂肪,如月桂酸、辛酸、及肉豆蔻酸。其中月桂酸抗病毒能力是这些中链脂肪中最强的。月桂酸也在于乳汁中,人们食用后身体会将月桂酸转化成monolaurin,这是保护婴儿抵抗病毒、细菌的物质,而椰子油中的月桂酸就占了40%。
椰子油可以说是做手工皂不可缺少的油脂之一。因为它含有丰富的饱和脂肪酸,单用椰子油一种油品即可做出洗净力很强、泡沫很多、颜色雪白、质地很硬的手工皂。对于油性肌肤的朋友而言虽然是很好的一种选择,但是洗净力很强的皂,就难免会让肌肤感觉干涩,因为一般用于的洗衣服用的肥皂洗净力也很强,但肌肤可不是衣服,用不到这么强的洗净力,所以一般天然手工皂中椰子油的含量都不会太高,以免洗净力太强反而伤害肌肤。
6.棕榈油(PalmOil) 、红棕榈油棕榈树是棕榈科油棕属的一个种,学名Elaeis guineensis Jacq是热带木本油料作物一种。大部份的棕榈树每公顷的产油量达80吨多,因此被称为「油王」,它也是东南亚地区重要的食用油。棕榈树的植株高大硕壮,属单子叶植物,叶片呈螺旋状着生于茎顶,并为肉穗花序,雌雄同株但异序,不过有时会有少量雌雄混合花序出现。雌花序由许多小穗组成,每个小穗着生7~40朵雌花,呈螺旋状排列于小穗上,受精后约6个月果穗成熟。每穗有棕榈果1000-1500个,每条果穗重约10~15kg,最重可达50kg以上。棕榈果果实由外果皮、中果皮、内果皮和果核仁(果肉)组成的。果核仁富含油脂、蛋白质、胡萝卜素和维生素E,棕仁油即从果核仁榨取的。成熟的中果皮又称果肉,鲜果肉含油率50%左右。由于燃点低,所以很耐久储,并且适用于炒炸食物。
一般市面上的棕榈油分为
1.精制软质棕榈油 (Rbd Palm Olein):它可作为人造奶油的原料、食品工业的油炸用油、家庭烹调用油等等。
2.精制硬质棕榈油 (Rbd Palm Stearin):是棕榈油经过晶析分离之硬脂精制而成,通常作为人造奶油之制造原料,用来调节产品的硬度。一般来说硬质棕榈油在常温以下(27℃)以下时会呈现半固体状或固体状,以硬棕油与椰子油以适当比例混合可作为肥皂原料,制作出的肥皂质地坚硬、不容易变形。因此经过精炼、漂白、除臭的棕榈硬脂油,是一般市售肥皂的主要原料之一。另外,棕榈油也具有很好的有滋润效果,只是起泡的能力较差一点,通常一般都需搭配起泡性较好的油脂如椰子油混合使用,不仅可以做出对肌肤温和、清洁力好又坚硬厚实的香皂。所以,它也是做手工香皂的必备油脂之一
而红棕榈油即是未脱色处理的棕榈油,除了具有棕榈油的特性外,更含有丰富的天然葫萝卜素和维生素E,有助于修复伤口或粗糙的肌肤,对肌肤有很大的效用。另外就是它天然红色的本质,更可以调制手工皂的颜色,是一种天然的调色剂,只是较不容昜买得到。
7.葵花油 Sunflower Seed Oil
葵花,学名向日葵。传说原产于秘鲁,据说至今秘鲁还有野生向日葵的生长。希腊文中以helios表示,意思是太阳和花(anthos)。公元300年左右,北美大陆的印第安人首先人工培植向日葵,并作为农作物来耕种,用于制作面包,而葵花杆则用来作药材,治疗被蛇等动物咬伤的伤口。十五世纪末,西班牙探险家将向日葵从美洲带到欧洲;欧洲人便开始发展了向日葵工业,并于1769年将向日葵子使用于榨油上。
葵花油是从葵花籽中提取出来的油,由于它营养丰富,世界上很多国家的民众都爱食用,因为它含有丰富的维他命E,它可以抗老化,因此有的称它为健康油、有的称它为延寿油。手工香皂使用葵花油做为原料之一,因为它含有丰富的维他命E,是天然的抗氧化剂,可以防止油脂腐败,延长手工皂的使用期,加上它的保湿效果很好,而且又容易为肌肤吸收,可以柔软肌肤。葵花籽油属于高滋润的油脂,单独使用时会在肌肤表面留下一层薄薄的油脂,以保住水分,同时它含有维他命E,是宝贝肌肤的好选择。另外,在制作手工香皂的条件上葵花油和橄榄油非常相似,制作完成的手工皂不论外观颜色或使用感,都和橄榄油的性质很类似,但是价格相对的比较便宜,因此常用来取代橄榄油。不过配方中若加入过多葵花籽油,做出的手工香皂,质地太软容易溶化,所以葵花油无法单独作皂,必须适当的配合其它油脂使用。
8.白油(VegetableShortening)
白油又称为起酥油(shortening),就是烘焙面食点心时常用的那一种白油,不是猪油(从前猪油是被公认为天然的起酥油,但现在渐渐被人造起酥油所取代),不是山茶花油,也不白千层叶所提炼出来俗称玉树油,即白树油cajuput oil的油脂(这种白油是白花油、万金油的重要原料),更不是石油炼解过程中的副产品(这种白油是工业用的)。而是从大豆等植物中提炼而成呈固体奶油状,或是大豆油混合棉子油、或是大豆油混合棕榈油做成的。它是用来造饼干、糕点、挞皮、酥皮…等时,使制品酥脆易碎的油脂。但是,目前国际上对白油这名称含意尚未有统一标准,概括来说,白油是指精炼后的动物性或植物性油脂、氢化油或它们的混合物,经加工后制造出来固体状或流动状油脂制品。因此,从原料种类来分,白油可分为三大类。(1) 动物性白油,(2)植物性白油,(3)动植物混合性白油。
白油具有很强的可塑性,它在室温下呈略固态不大流动,不太硬也不太软,可任意形成各种形状而不变形,而且它的起泡能力很强并且持久,只是它的保湿因子不多,所以使用后会觉得很干爽。因此白油必须与其它油脂混合使用,若是适当的与其它油脂混合,可以制造出很厚实而且硬度很够,皂性温和、泡沫多的手工皂。
发表于 2013-4-13 21:57:42 | 显示全部楼层
沙发················
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发表于 2014-10-22 23:14:33 | 显示全部楼层
很好,,,,,,,,,,
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