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【皂之家交流】关于油脂搭配

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发表于 2013-5-11 14:06:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
油脂搭配心得

主要搭配要素:脂肪酸 / 硬度 / 起泡性 / 稳定性(安定性)

A组:
  脂肪酸我会以单元不饱和脂肪酸含量高的油种为首选,比例 50% or 60% 以上,以突显油脂特性和高含量单元不饱和脂肪酸作品那种温和柔嫩感。澳洲胡桃油虽油酸含量相对不高,但特别的是含20% 以上的棕榈油酸,这也是非常好的脂肪酸,虽然单元不饱和脂肪酸很好,相对的,大部分INS 都不高,只有 macadamia oil(120) 比较高,因此在配方上要考虑到硬度上的搭配。
  
可以选用的油有:
  橄榄油 、高油酸葵花油 、高油酸芥花油 、 未精制酪梨油、澳洲胡桃油、甜杏仁油 、开心果油 、榛果油 、苦茶油或山茶花油、荷荷芭油

  pic_600_600_副本.jpg  
B组:
  多元不饱和脂肪酸的稳定性比较差,因此亚麻由酸及次亚麻由酸含量高的油脂作成的皂很容易在晾皂或是收成不久后就出现氧化的黄斑,因此我不喜欢添加在手工皂上,但这类的油在DIY 保养品上的使用是非常合适的。

  月见草油 、玫瑰果油 、夏威夷核果油(kuikui nut) 、英国胡桃油 (walnut)

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C组:
  另有一类的油脂,多元不饱和脂肪酸含量虽多,但大约都在50%-60% 或以下,作皂的稳定性虽没高油酸油种稳定,但至少比高含量多元不饱和脂肪酸稳定,因此这类我也会大量使用,但与其它油脂的搭配上,要考虑安定性的问题,做法上,会尽量减少生鲜添加物的使用,收成后也会尽快用完。但这类的油脂作的的作品也是很好的,跟高油酸油脂的质感不太一样,通常我会使用30% 左右,搭配 30%-40% 的高油酸油脂。

米糠油 、芝麻油 、小麦胚芽油 、美洲薄壳胡桃油

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D组:
  硬度和起泡度通常可以一起修正,但使用的脂肪酸种类也很重要,不好的搭配会让主要油脂的特性显不出来。另,这类油脂稳定性通常都很好,在使用上,我会把这类油脂的比例控制在40%以下。
  
    椰子油 、棕榈油(软棕,硬棕,一般白棕油)、棕榈核油 、红棕榈果油、食品级黄色可可脂 、乳油木果脂、其它脂类、巴巴苏油
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  起泡性上,椰子油、棕榈核油、巴巴苏油这类的是不可或缺的,但超过 20% 以上会有压过主要油脂特性的现象,因此我现在都控制在10%-15% 之间。硬度及安定性主要来自于硬脂酸和棕榈酸这两种最常见的饱和脂肪酸,书上提到棕榈酸对皮肤没有太大用处,这点我没看过相关数据,无法评论,但棕榈油是好用的油,我一直以来都把他定义在“补足油量”的用途上,也就是说他没有很特别的特性,但便宜好取得,INS 高,所以好用,因此我会习惯于主要油脂比例决定后,不足的就用棕榈油来补。未精制红棕榈果油有很棒的抗氧化、高硬度、缩短trace 时间的特性,可以让作品稳定性相对的高,与大量低INS 油脂搭配时,可以加速trace,缩短制程时间。未精制乳木果脂有着大量的未皂化物质,硬脂酸和油酸含量差不多,特性上也很好,跟棕榈果油一样,我会拿来与高油酸比例的配方搭配,用量大约 20% 以下。

  
以上是大概的搭配心得,有一点补充,所谓的脂肪酸搭配使用,其实并没有一定的准则。



习惯配法:
  1. A组70%以上+ D组,如:橄榄72% + 椰子10% + 未精制棕榈果18%

  2. A组+ C 组70% 以上+ D 组,如: 米糠30% + 橄榄40% + 椰子15% + 棕榈15%

  光是这两种组合,加上油的种类,就有做不完的东西了。

  还有一点,脂肪酸成分类似的油,不代表作出来的作品性质一定会类似,但我还是发现有以些油的性质满类似的。

  1. 椰子油 (Main. SF)
  2. 白棕榈油 (Main)
  3. 红棕榈油 = 棕榈果油 (Main, SF)
  4. 食品级的黄色可可脂 (Main, SF)
  5. 乳油木果脂 (Main, SF)
  6. 橄榄油 (Main)
  7. 高油酸葵花油 (High Oleic acid) (Main)
  8. 酪梨油 (Main, SF)
  9. 山茶花油及苦茶油 (Main)
  10. 甜杏仁油 (Main)
  11. 澳洲胡桃油 (Main)
  12. 米糠油 (Main)
  13. 芝麻油 (Main)

  14. 荷荷芭油 (Main, SF)
发表于 2013-5-11 21:52:15 | 显示全部楼层
不错的介绍哦
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发表于 2013-5-11 22:06:21 | 显示全部楼层
谢谢分享哦,很好很强大
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发表于 2013-5-11 22:35:47 | 显示全部楼层
写的不错,很受用
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发表于 2013-5-12 06:27:46 | 显示全部楼层
以前在哪里看到过。
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发表于 2013-5-12 13:43:13 | 显示全部楼层
对刚入门的我来说这个内容很丰富,有些还不是和明白,比如对皂好的是那些成分 有特别影响的又是哪些成分 ,继续摸索中。。。
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发表于 2013-5-13 15:34:09 | 显示全部楼层
不错,可以根据这个来配油
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发表于 2013-5-13 17:04:39 | 显示全部楼层
以前看过,顶一下!!!
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发表于 2013-5-14 14:37:10 | 显示全部楼层
很不错的分享,嘎嘎!学习了
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发表于 2013-5-15 14:09:22 | 显示全部楼层
看过以后留下脚印,顶顶~~
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